おうちで簡単中華・普通の麻婆豆腐

Name: おうちで簡単中華・普通の麻婆豆腐
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 1～1.5丁; 豚ひき肉 150～200g（1/3～1/2lb）; 青ネギ(小口切り) 3～4本分; しょうが（みじん切り） 1片; にんにく(みじん切り) 1片; 豆板醤 小１～; 水 1.5c（375cc）; 鶏がらスープの素 小１～; 醤油 大2; 酒 大1; ケチャップ 小1〜大1; テンメンジャン（なければ甘めの味噌） 小2; 砂糖 小1; 水溶き片栗粉 適量; 粉山椒 少々

元気印主婦の素 @cook_40053902

パパちんが好きなので、しょっちゅう作る麻婆豆腐。ピリ辛おかずはご飯が進むね～。
このレシピの生い立ち
色々試して、大体これが基本のレシピに落ち着いたかなぁ。おっ、これは美味しい！と思ったら、いろんなとこに書き込みしちゃう。これも書き込みから拾って、UPしましたぁ～。

材料

4人分

豆腐 1～1.5丁
豚ひき肉 150～200g（1/3～1/2lb）
青ネギ(小口切り) 3～4本分
しょうが（みじん切り） 1片
にんにく(みじん切り) 1片
豆板醤小１～
調味料
水 1.5c（375cc）
鶏がらスープの素小１～
醤油大2
酒大1
ケチャップ小1〜大1
テンメンジャン（なければ甘めの味噌）小2
砂糖小1
水溶き片栗粉適量
粉山椒少々

作り方

1

豆腐はペーパータオルで包んで、レンジに2分位かけ、水気を少し飛ばし、1～1.5cm角に切る。調味料を合わせておく。
2

フライパンに油大1（分量外）を
熱し、ニンニクとしょうが、豆板醤を入れ、ひき肉を加える。
3

ひき肉の色が少し変わって、いい香りがしてきたら、ネギ（青いところは少し残してトッピングに）を加えて炒め、調味料を加える。
4

煮立ってきたら、豆腐を加え、味をなじませ、味を見て加減。OKだったら、水溶き片栗粉でトロミをつける。ネギと山椒をふる。

コツ・ポイント

辛くしたい時は、豆板醤を増やしたり、山椒を多めにかけたり、その日の気分で調整してます。ケチャップも入れたり入れなかったり。時間がたつと豆腐から水が出てくるので、作り立てをすぐ食べてね～～！

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レシピ作者

元気印主婦の素 @cook_40053902

2013/10/20 17:21に公開

パパちん(主人のことね)のふるさと、ワシントン州に暮らして30年以上。食いしん坊で、日々食べることしか考えてない、元気いっぱい、ちょっとおっちょこちょいなおばちゃんです。持ち寄りランチ＆ディナーの多いアメリカで、いろんな人からレシピを聞かれるんだけど、まとめたものがあっちこっちに散らばっていて不便なこと、この上ない！！というわけで、遅めのCookpadデビュー。よろしくね。