長ネギのトマトソース

長ネギを縦に２つに割り、細かく刻む。にんにくは芯をとり、あらみじんにしておく。

大きめのお鍋にオリーブオイル、長ネギ、にんにく、しおを入れて火をつけ、５分程度焦げないように混ぜながら炒めていく。

トマトの水煮を入れてつぶしながら混ぜあわせる。水、酢、さとうを加えてざっと混ぜる。

弱火にして時々混ぜながら４０分ほど煮詰めていく（鍋の量が半分～１／３強くらいになるのが目安）

こしょうを多めに加えてまんべんなく混ぜ、よく冷ましてから保存容器に入れる。