コク旨♡セロリと落とし卵のピリ辛スープ

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【人気検索トップ10入り】コクのあるピリ辛スープにセロリの爽やかさと、とろ～り卵がよく合います♡
このレシピの生い立ち
セロリが苦手な方でも食べやすいよう、コクのある味付けにしました。セロリの香り成分にはリラックス効果があり、ビタミン、食物繊維などの栄養も豊富なので、積極的に食べて頂きたい野菜です。

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材料

2人分
  1. セロリ 1本
  2. にんじん 1/2本
  3. 玉ねぎ 中1/2個
  4. にんにく ひとかけ
  5. ごま油 大1/2
  6. 卵 2個
  7. スープの材料
  8. 熱湯 2カップ
  9. 鶏がらスープの素 大1弱
  10. 味噌 大1/2
  11. ラー油 お好きなだけ
  12. 黒こしょう お好きなだけ

作り方

  1. 1

    セロリの筋を取り千切りに、人参も千切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。

  2. 2

    鍋にごま油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。

  3. 3

    セロリ、人参を加えて2～3分炒め、スープの材料を加えます。

  4. 4

    2〜3分煮たら卵を落として蓋をし、白身が白くなったら完成です！お好みでセロリの葉を加えてください♡

  5. 5

    2018.12.13「セロリスープ」の人気検索で1位になりました！

コツ・ポイント

ラー油と隠し味の味噌が、味に深みを出してくれます。卵は半熟がオススメです！

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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