かぶのゆで漬け〜油揚げおかか醤油を使用〜

かぶは茎を１～２ｃｍつけて、葉を切り落とす。８つ割りのくし形に切る。
鍋に湯を沸かし始める。

りんごの皮を剥くように、先から葉元に向かって皮を剥く。

葉元は少し削って綺麗に仕上げてください。

剥いたかぶは、こんな感じに。

葉に土がついていても、茹でている時に落ちます。気になる方は今のうちによく洗ってください。

かぶをゆで、湯をきる。

今回のかぶは大きめだったので4〜5分茹でて少し透明に。
今回は歯で噛みきれて、歯ざわりが残る程度に茹でました。

２が熱いうちに油揚げおかかじょうゆをからめ、そのまま冷ます。