☆筍とささみのおかか煮＠山椒柚子胡椒風味

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ruruchirin
ruruchirin @cook_40043304

筍とささみに山椒の葉と柚子胡椒の香りがたまりませんっ＾＾♪
このレシピの生い立ち
実家のお庭に山椒の葉があったので定番の筍の煮物を作って乗せました。

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材料

４～５人前
  1. 筍（水煮） ５００ｇ
  2. ささみ 大３本
  3. かつおぶし 2袋（小分けしてあるやつ）
  4. ★水 ５００ｃｃ
  5. ★だしの素（顆粒） スティック１本（８ｇ）
  6. ★塩 小さじ１強
  7. ★酒 大さじ３
  8. ★みりん 大さじ３～
  9. ★醤油 大さじ１
  10. ■酒 大さじ１
  11. ■片栗粉 大さじ１
  12. 山椒の葉 少々
  13. 柚子胡椒 お好みの量

作り方

  1. 1

    筍は食べやすい大きさに、ささみは４等分にそれぞれ切り、ささみには■の酒をふり全体を混ぜる。

  2. 2

    鍋に★を煮立たせ１の筍を入れおかかをいれ蓋をして中火で１５分くらい煮る。

  3. 3

    １のささみに■片栗粉をまぶしてよく混ぜる。

  4. 4

    ２の１５分くらい煮た中に３のささみを入れ蓋をして弱火で５分くらい煮る。

  5. 5

    器に盛山椒の葉を両手でパチンと叩き香りを出し乗せ柚子胡も添える♪

コツ・ポイント

甘めにしたい時はみりんの量を増やして下さい＾＾♪
＜ささみ＞
ささみは片栗粉効果で硬くなりにくくなります☆
強火でグツグツ厳禁！弱火でさっとコトコトが
柔らかいささみになるコツです♪

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レシピ作者

ruruchirin
ruruchirin @cook_40043304
に公開
2021年3月新しい家族が増え始めました。⌘dogstagram⌘https://www.instagram.com/umi.1216/旅ログ　https://ruruchirin.blogspot.jp年の離れた夫と2009.7.産♂年配専業主婦。皆様の素敵レシピに感謝です♥
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