さば水煮とはんぺんとじゃがいもの蒲焼き

さば水煮は、汁ごと使います。
じゃがいもは皮をむいておきます。
はんぺんは細かくしておきます。

【FP等ある場合】
容器にさばの水煮の汁とサイコロ上に切ったじゃがいも入れて一度撹拌します。

混ざったら、はんぺん→鯖の水煮の順で更に撹拌します。
はんぺんの形がなくなったらポリ袋に入れます。
→7へ

はんぺんは、すり鉢があればすり鉢でペーストにする。
なければ、別のポリ袋ではんぺんのみで形がなくなるまでペーストにする。

出来上がったタネに、☆の片栗粉を加えてさらに混ぜる。
※量は一応目安です。少しずつ入れて水分がなくなりペーストになる位。

混ざったら、タネをポリ袋の角に寄せて、逆側をポリ袋の入り口を含めて縛り、簡易の絞り袋にする。

焼き海苔に★の片栗粉を薄くまんべんなくつけて、8の袋のはじを切って、海苔にのせる。

タネは平らにしてはじにもしっかりと。

海苔を包丁で半分か4等分にします。

※ここで、ゴムべら等で線を入れると揚げた時見た目がうなぎらしくなります。

フライパンに油を数センチ入れて11を海苔の面を下にして入れて揚げ焼きにする。

※必ず海苔側を下にします。

しばらく触らずに放置。海苔の面を下にしているからタネがはがれません。
油の温度は強火で大丈夫。

表面のふちが焼き色がついたらフライ返しでひっくり返す。
その後は菜箸で混ぜながら均等に焼き色をつける。

両面に焼き色がついたら、バットにうつして油を切る。

ごはんに17のタレを少し入れ(お好み)、15を食べやすく切って上にのせて、タレとお好みで山椒をかければ出来上がり。

【アレンジ】
ひつまぶしにしても十分美味しいですよ♪。

【保存】
ラップに包んで冷蔵庫に(翌日まで)。
冷凍保存も可能です。
ラップに包んで、ジッパー付き袋で1週間は可。