鰻もどきの蒲焼き
きむマミー @cook_40069474
豆腐と鯖缶で味は鰻！なんちゃって〜
このレシピの生い立ち
お手頃な食材で鰻を再現するのをやってみたくて…コレなら鰻と言って食卓に出せる味。家族も、もはや鰻！と言ってくれました♡
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は重しをして水分をよく出し、水気を切っておく
- 2
山芋は皮を剥き、すりおろしておく
- 3
鯖の水煮缶は水気を切っておく
- 4
豆腐、鯖缶、はんぺん、卵をミキサーにかける
- 5
ミキサーでぼってりとなった鰻タネに片栗粉を入れて混ぜる
-
- 6
鰻タネをボールにうつしておく
- 7
海苔に片栗粉（分量外）をすこしまぶして、鰻タネを海苔の上に乗せていく
- 8
海苔の下をナイフですくいあげてフライパンにいれる
- 9
フライパンに油をひき、鰻タネを焼いていく（味海苔サイズが6枚ほどつくれます）
- 10
こんがり焼き色をつけたら、鰻のたれを入れて絡めて完成！山椒があればぜひ！ますます鰻になります〜
- 11
鰻たれは調味料を鍋かフライパンにいれて軽く煮詰めておきます（鰻蒲焼つくる時の タレなので多めです）
コツ・ポイント
木綿豆腐の水気をしっかり切っておくことと、鯖缶を入れると鰻独特の小骨の舌触りと風味がします！
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