男の蒟蒻きんぴら

蒟蒻は下ゆですると良い･･･と聞いた事があるので鍋に少しだけ湯を沸かし沸騰させ1～2分ゆで、ざるにあげます。

水気を切った蒟蒻をさらに水分飛ばすように炒めます。頃合をみはからい醤油は偏らないようにかけ、その後みりんもかけます。

盛り付け後、白ゴマをかけて出来上がり。この行為、味的に･･･というよりは見た目がなんか一挙にカッコよくなります。