アプリでひらく作り方
- 1
キヌサヤはスジを取って、大きな物は斜め二等分に切る。塩ひとつまみ加えた熱湯で下茹でする(※)
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- 2
油揚げは横半分に切ってから短冊切りにする。
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- 3
鍋にだし汁と調味料を合わせて煮立て、油揚げとキヌサヤを入れてひと煮する。
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- 4
卵をわりほぐし、③に流し入れる。半熟になったら火を止め、蓋をして1〜2分蒸らす。
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コツ・ポイント
※キヌサヤはそのまま煮てもいいですが、下茹でした方が雑味が少なくて美味しく仕上がります。
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