絹さやの卵とじ

セコムママ
セコムママ @cook_40117306

ほっこり懐かしい味です
このレシピの生い立ち
昔からよく作っていました。今回分量測ってみました。

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材料

2人分
  1. 絹さや 100g
  2. 出汁 100cc
  3. 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1
  6. 砂糖 ひとつまみ
  7. 1〜2個

作り方

  1. 1

    絹さやは筋を取って洗っておく

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、塩を入れ絹さやを下茹でしておく

  3. 3

    出汁に調味料を入れ沸いてきたら下茹でした絹さやを入れる

  4. 4

    3分程煮たら溶いた卵でとじる

コツ・ポイント

絹さやはサッと下茹でした方がアクが抜けていいですよ。
ボリュームを足したいときには竹輪や蒲鉾を足してみて下さい。

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レシピ作者

セコムママ
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