秋刀魚のごま衣焼き

3枚におろした秋刀魚を手軽に素早く料理しました。ごまの香ばしさが秋刀魚の味を一層引き立てる逸品です。
このレシピの生い立ち
生秋刀魚が安かったので、3枚におろしてソテーにしようと思っていたのが、冷蔵庫に残っていた煎りごまの袋を発見して、アドリブで作った逸品です。後日、秋刀魚の干物でやっても美味しかったので、弁当のおかずや酒の肴に重宝しています。