さつまいもと大豆の蒸し炒め (^-^)♡

まこぴ〜♪'s cooksnap of when they made さつまいもと大豆の蒸し炒め (^-^)♡.
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まこぴ〜♪
まこぴ〜♪ @cook_40169924

秋を感じる簡単な一品です♡
じゃこの塩気がよりさつまいもの甘さを引き立たせ美味しくなります♡
このレシピの生い立ち
さつまいもがあったので、簡単に出来そうなものを考えてみました♪

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材料

4〜5人分
  1. さつまいも 小2本
  2. 大豆(ドライパック) 60g
  3. じゃこ 大2
  4. 水 大3
  5. ● 醤油 大3
  6. ● 甜菜糖又は砂糖(甜菜オリゴ糖やはちみつでも) 小1＋半
  7. ● 胡麻油 大2
  8. あれば 黒白炒り胡麻 適量

作り方

  1. 1

    ●の調味料は合わせておく。

  2. 2

    さつまいもはよく洗い皮付きのまま　さいの目に切り 水に浸してアク抜きしキッチンペーパーでしっかり水気を取っておく。

  3. 3

    (アクが気にならなければザルに上げ〜水気そのままでフライパンに入れても◯)

  4. 4

    フライパンに2を入れて 平らにならし水を入れ火をつけてフツフツ音がして来たらフタをして弱火にする。

  5. 5

    2〜3分くらいしたら フタを開け様子見て木べらなどで上下返さし再度フタをし
    さつまいもの色が鮮やかになったらフタを取る。

  6. 6

    大豆とじゃこを加え、合わせておいた調味料を入れ
    よく混ぜ、汁気がなくなる手前で火を止める。

  7. 7

    炒り胡麻を好みで振り 混ぜたら出来上がり！

コツ・ポイント

蒸す時、炒める時は 焦げない程度の火加減で〜♪

追記: さつま芋の品種によって甘さは加減して下さい。
はちみつやオリゴ糖シロップを使用すると同じ量より甘くなりますが、照りコクが増して美味しいです♡お好みでどうぞ〜(^^)♪

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レシピ作者

まこぴ〜♪
まこぴ〜♪ @cook_40169924
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皆さまの素敵レシピを参考にさせて頂き、自分では思いつかないお料理と出会え感謝の気持ちでいっぱいです♡ほんのひと手間と工夫で、家族やまわりのみんなが笑顔になれる♡心も体も健康でいられる食卓を目指しています♡╰(*´︶`*)╯♡ つくれぽして下さる方に励まされ〜日々楽しくお料理しています♪ありがとうございます♡これからも♡どうぞ宜しくお願いしますm(_ _*)m
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