生姜たっぷり♪さんまの炊き込みごはん
よりみち♪ @yorimiti_jgas
魚焼きグリルで香ばしく焼いたさんまを入れた土鍋ごはんです!(^^)!
このレシピの生い立ち
＜よりみち2015.11月号 土鍋レシピ＞
旬のさんまを使った炊き込みごはんを作りました。（作：もち）
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
生姜は千切りに、あさつきは小口切りにします。 - 2
土鍋に米、水を入れ、15分おきます。
- 3
さんまは頭と尾を切り落とし、半分に切り、内臓を取り除きます。流水でよく洗いキッチンペーパーで水気をふきとり、塩を振ります
-
- 4
5分ほどおいたら、さんまをグリルでこんがりと焼きます。
-
- 5
②の土鍋に＜Ａ＞を加え、生姜、焼き上がったさんまをのせ、蓋をして中強火にかけます。
-
- 6
12～15分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止め、15分ほど蒸らします。
- 7
さんまを取り出して骨を取り除き、身をほぐして戻し入れます。
- 8
白いりごま、あさつきを散らし、全体をさっくり混ぜ合わせ、器に盛ります。
-
コツ・ポイント
さんまはグリルで焼いた後で炊き込むので、香ばしく、さらに小骨も柔らかくなって食べやすくなりますよ～♪
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