【農家のレシピ】ふきのとう味噌

ふきのとうは重曹を少し入れた熱湯で柔らかくなるまで茹で、水に半日さらします。苦いのが苦手な方は1日さらしてくださいね。

①のふきのとうの水けを絞りみじん切りにし、フライパンで水分が飛ぶまで乾煎りしておきます。

鍋に【A】の材料をすべて入れやや弱火の中火で煮詰めます。しゃもじですくって、２，３秒後にぽたっと落ちるくらいが目安です。

③に乾煎りしたふきのとうを入れ1分煮て出来上がりです。

保存する場合は、煮沸消毒した綺麗なビンに入れて冷蔵庫で保存してくださいね。