むきエビとほうれん草の中華風卵とじ

のびパパごん's cooksnap of when they made むきエビとほうれん草の中華風卵とじ.
ポーレ's cooksnap of when they made むきエビとほうれん草の中華風卵とじ.
あやぼす2's cooksnap of when they made むきエビとほうれん草の中華風卵とじ.
反省堂書店（のぐち）
反省堂書店（のぐち） @cook_40052217
日本

突然涼しくなってきたので，風邪を引かないように栄養価の高いこれを食べてポカポカしましょ♫。
このレシピの生い立ち
以前作った小松菜と鮭の卵とじのレシピがとても美味しかったので真似しました。それにしてもTOPの写真があまりにも悪すぎるので，できるだけ早く差し替えます。

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材料

2人分
  1. むきエビ（冷凍） 100g～
  2. ほうれん草 1束
  3. 豆腐 1/2丁
  4. ●醤油 大さじ2
  5. ●オイスターソース 大さじ1
  6. ●酒 大さじ1
  7. ●砂糖 小さじ1/2
  8. サラダ油 適宜
  9. 卵 1個

作り方

  1. 1

    むきエビは解凍し，600Wレンジで2分加熱し火を通しておく。豆腐は常温に戻しておく。

  2. 2

    ほうれん草は下茹でし，水にさらしてから固く絞り，5cm幅に切る（ほうれん草のアクが気にならない方は省略可）。

  3. 3

    鍋に油を熱し，むきエビ，ほうれん草を入れ中火でサッと炒め，●を加える。

  4. 4

    3に適当に切った豆腐を加える。豆腐が中まで熱くなったら最後に溶き卵をまわし入れ，軽く混ぜ，器に盛って出来上がり！

コツ・ポイント

★豆腐を常温に戻しておくことを忘れずに！
★小松菜代用は不可！試しに作ってみましたが，葉が硬すぎるのと苦みが出るのとで，あまり美味しくありませんでした。

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つくれぽ (4)

つくれぽについて

レシピ作者

反省堂書店（のぐち）
反省堂書店（のぐち） @cook_40052217
に公開
日本
横浜在住。皆さんの温かい激励のお陰で元気になりました。ただ今ロシア大使館の近くで楽しくしています。今度誰か根津美術館に連れて行って下さい。ハマスタは行きたくないなあ。たくさんの心のこもったつくれぽをありがとうございます😊❤「旧：反省堂書店(のぐち)」と同一人物です。
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