まいたけと豆苗の卵とじ
檸檬パン @cook_40132212
ビタミン豊富な豆苗と、低カロリーなのに栄養価の高い舞茸で、チャチャっと出来る簡単レシピです！
このレシピの生い立ち
雪国まいたけを買った時に、ホームページを見て参考にしました
アプリでひらく作り方
- 1
まいたけは食べやすくほぐし、
豆苗は根元を切り落とし、二等分にする。
卵はボウルに割りほぐしておく。 -
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、まいたけを炒める。
-
- 3
まいたけに油が馴染んできたら豆苗を入れて炒める。
しんなりしてきたら香味ペーストを加えて全体に混ぜ合わせる。 -
- 4
最後に溶き卵を回し入れ、大きくふんわりと混ぜる。
半熟状になったら火を止める。 -
コツ・ポイント
豆苗は炒めるとかなり嵩が減るので、ボリュームが欲しい時は半量をもやしに変えるといいと思います。
卵は多めのほうがふんわりと仕上がります。
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