簡単 切り干し大根の炒め煮
虎ざる @cook_40062788
料理本のアレンジした覚書です。あと1品ほしい時におすすめです。
このレシピの生い立ち
昔から切り干し大根が好きで久しぶりに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水でしめらして塩をふり、よくもんでから水洗いする。その後水につけて20分置く。
- 2
油揚げは縦半分に切って細切りにする。
- 3
水気を切った切り干し大根を炒め、油が回ったら油揚げを入れて炒める。
- 4
白だし・砂糖・みりんを入れて落としぶたをし、弱火で5分煮る。
- 5
さらにしょうゆを加え弱火で5分煮る。
コツ・ポイント
切り干し大根を塩でもむとアクが取れて特有の臭みが取れます。
甘めの味付けなので、お好みで調味料を調節してください。
リアクション
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