ラフテー（豚三枚肉の煮付け）

（下茹で）

三枚肉を湯から５分茹で水を変えます。肉表面の汚れを落としもう一度下茹で50分。アクは取り除きます。

三枚肉を３cm幅に切ります。鍋にかつおだし、茹で汁、泡盛を入れ三枚肉と香味野菜を入れ火にかけます。

弱火で１時間煮ます。アクが出たら取り除きます。

煮込み調味料を入れ１～２時間弱火でじっくり煮込みます。

煮汁にとろみがつき肉が柔らかくなれば完成です！

今回は３時間かかりました。^^;