簡単☆鯖の煮付け

なな0114's cooksnap of when they made 簡単☆鯖の煮付け.
かず＆さや
かず＆さや @cook_40093601

お水の量に気を付けて、チューブの生姜と白葱の青い部分を上手に使って、初心者の方でも簡単に作れちゃいます♪
このレシピの生い立ち
最初の頃は水を入れすぎて煮すぎたり、水が多すぎて調味料の分量を入れすぎて味がバラバラでしたが、水を減らして作るようにしたら、時間も短めで美味しく作れるようになりました(^^)ちなみに我が家は薄味派なので、濃いめがお好みの方は分量の調整を!!

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材料

2人分
  1. 鯖の切り身 2枚
  2. 白葱の青い部分 1本分
  3. 砂糖 大さじ4
  4. 醤油 大さじ4
  5. みりん 大さじ1.5
  6. 水 100cc
  7. 生姜(チューブ) 3押し分位
  8. 料理酒 40cc

作り方

  1. 1

    白葱の青い部分を5～6㎝位の長さに切る。

  2. 2

    鍋に鯖の切り身を皮目を上にして並べ、葱も入れる。水･酒･砂糖･みりん･醤油･生姜を入れて火にかける。

  3. 3

    沸騰したら灰汁を取り、弱火にしてキッチンペーパーを落し蓋代わりに乗せ、10分程煮たら火を止めて冷ます。冷めたら温めて完成

コツ・ポイント

水･料理酒･醤油･みりん･を入れて鯖が浸る位の量になってれば大丈夫です。鯖が隠れる迄入れてしまうと多すぎです。沸騰したら灰汁をしっかり取ることと、弱火で煮ること、チューブの生姜･料理酒･葱の青い部分で臭み消しになってます。

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レシピ作者

かず＆さや
かず＆さや @cook_40093601
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5歳の娘のママやってま～す(^o^)料理大好き☆『お金と時間をかけない！けど美味しいo(^o^)o』節約・簡単ﾚｼﾋﾟを沢山ご紹介したいと思ってます♪
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