大根とサバ缶の和風カレー

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しんがし畑
しんがし畑 @cook_40053456

魚だしが効いたヘルシーお手軽和カレーです。大根と厚揚げがサバに合う合う♪　煮物としてお惣菜にしてもいいかも。
このレシピの生い立ち
丁度材料が全部あったので、大根消費も兼ねて、試しに作ってみたらイケました。

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材料

2人分
  1. 大根 200ｇ
  2. サバ水煮缶 1缶（200ｇ）
  3. 厚揚げ 1/2個
  4. トマト 1/2個
  5. タマネギ 60ｇ
  6. 生姜 1片
  7. カレーパウダー 大匙1.5
  8. ●かつおだし(顆粒) 小匙1
  9. ●醤油 大匙1.5
  10. ●みりん 大匙1
  11. ●酒 大匙1
  12. サラダ油 適量
  13. 水 200cc

作り方

  1. 1

    大根は1.5㎝程度のさいの目切りに、厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、大根同様の大きさに切る。

  2. 2

    タマネギと生姜はみじん切りにし、トマトは小さめのザク切りにする。

  3. 3

    鍋に多めのサラダ油を熱し、大根を揚げ焼きして（表面にカリッとした焼き目がつくくらい）、取りだしておく。

  4. 4

    鍋に大匙1程度の油を残して余分な油を除いたら、タマネギを入れてきつね色になる程度に炒める。

  5. 5

    生姜とカレーパウダーを加えて香りが立つまで炒め、トマト、厚揚げ、大根、サバ缶（汁ごと）、水、●の調味料を加えて煮る。

  6. 6

    水分が2/3程度になるまで煮込んだら（15分以上）、最後に残りのカレーパウダー大匙1/2を加えて出来上がり。

  7. 7

    ★紫蘇があれば、みじん切りにして、食べる前にカレーに散らすと、清涼感が加わって美味しいです。

コツ・ポイント

サバ缶の商品によっては塩分が異なるので、醤油の量は加減して下さい。

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レシピ作者

しんがし畑
しんがし畑 @cook_40053456
に公開
家庭菜園でたくさんの種類の野菜を無農薬・無化学肥料で育てています。いっぱいとれた野菜を美味しく＆無駄なく＆たくさん食べるレシピを、日々考案中。（レシピは随時見直し、微修正します）基本、甘さ控えめ、どちらかというと濃い味ではない・・・と思いますが。どうぞよろしくです！
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