定番！カルミちゃん家の関西風お好み焼き♪
カルミちゃん @cook_40050732
無水！粉は最小限に抑えて、胃もたれしないフワフワお好み焼きです♪
このレシピの生い立ち
胃もたれしない粉の分量を考えました。基本は15年間このレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、ちくわ、ネギは粗みじん切りにしてボールに入れておく。
- 2
①に卵、擦った長芋、ダシの素、薄力粉を入れて“ご飯しゃもじ”で良く混ぜる（しゃもじのカーブが便利で混ぜやすいです）
-
- 3
温めて油を敷いたホットプレートに厚めで小さめに広げたら、揚げ玉、紅生姜、具を乗せて周りをコテで整え中火でじっくり焼く。
-
- 4
（粉が少なめで柔らかいけど）思い切り良くひっくり返して※押さえないでくださいね！弱火で蓋をしてじっくり焼く。
-
- 5
再びひっくり返し蓋をして完全に火を通します。出来上がりです。ソースや鰹節などトッピングしてください。
-
コツ・ポイント
ひっくり返すのは２回！ｺﾃで押さえずじっくり焼いてください。ふんわり仕上がります。ｷｬﾍﾞﾂの水分にもよりますので粉の分量は変えずに、長芋の量などで調整してください。柔らかいですが美味しいです♪ｶﾙﾐちゃん家のたこ焼きも宜しくお願いします♪
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