【絶品】豚の角煮☻

yoshimi☻
yoshimi☻ @cook_40223980

居酒屋で人気だった角煮の味を再現し覚書。
簡単なのにとても美味しいです
このレシピの生い立ち
美味しい角煮を自分でも作りたくて。

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材料

  1. 豚バラブロック(400g) 3本
  2. 2〜4個
  3. 生姜 1カケ
  4. 白髪ねぎ(お好みで) 適量
  5. 塩・コショウ 適量
  6. ☆しょうゆ 大さじ7
  7. ☆砂糖 大さじ5
  8. ☆みりん 大さじ5
  9. ☆水 2カップ

作り方

  1. 1

    豚バラブロックをお好みの大きさにカットし、塩コショウで下味を付ける(その間にゆで卵を茹でておく)

  2. 2

    フライパンにカットした豚バラを入れ全面カリッと焼く*油不要
    別鍋に☆の調味料を入れ火にかけておく

  3. 3

    豚バラが焼けたら鍋に入れる。
    アクが出て来たら取り除き、ゆで卵を入れ蓋をして1.5時間〜2時間ほど弱火で煮る。

  4. 4

    器に盛り白髪ねぎを乗せて完成

コツ・ポイント

甘みが足りない時は砂糖を足してください。濃い場合は水を足して下さい。

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yoshimi☻
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