我が家の冬の定番☆柚子大根

大根が入る大きめのボールに調味液を作る。★の調味料と、柚子の果汁、柚子の皮(細切り)を入れ混ぜ合わせる。

大根は皮を剥いて拍子木切りにする。私は写真のような歯ごたえのある太さに切ってます。

①調味液のボールに②大根を入れ、大根全体に調味液をあえるよう混ぜ合わせる。

※重石は要りませんが、ボールの底から全体に漬かるよう何度か混ぜ合わせて下さい。
二時間ほど漬けると完成です。