ゆず大根 ～ 簡単 ☆ 混ぜるだけ ～

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Shiё
Shiё @cook_40075395

柚子と大根、常備調味料で 美味しい柚子大根が♡
しかも混ぜるだけの簡単レシピ

大好きな冬の一品です(๑•᎑•๑)
このレシピの生い立ち
庭の柚子が色付き始めると、大好きなゆず大根の季節が来た～♡と嬉しくなる私(笑)

分量を変えて何回か作るうちに、この分量に落ち着きました♪

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材料

つくりやすい分量
  1. 大根 500g
  2. ☆柚子 果汁 大さじ 1
  3. ☆柚子 皮 １個分～
  4. ☆塩 20g
  5. ☆砂糖 90g
  6. ☆酢 大さじ 1

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、お好みの大きさに切る

    柚子はピーラーで皮をむき(白いところを入れると苦味が出ます)千切り

    果汁も絞る

  2. 2

    ☆の材料を混ぜ合わせる

  3. 3

    大きめのボウルや鍋に大根と調味料を入れて、よく混ぜる

    ＊浅い容器などで作ると、水が溢れます(*_*)

  4. 4

    上から重石をして4～5時間くらいで完成♪
    かなり水が出ます

    ＊味が均一になるよう、出来上がるまでに2～3回混ぜると◎

  5. 5

    ＊重石はペットボトルやビニール袋に水を入れても大丈夫♪
    目安は1～1.5kgくらい

  6. 6

    ＊出来上がったら水を捨ててね

    食べる分だけ出して、残りはジッパー付きの袋に入れて空気を抜いておくのがオススメです♪

コツ・ポイント

大根によって水分量・甘みが違うので、毎回まったく同じ味のものが出来るとは限りません
出来るだけ新鮮な大根で作る事をオススメします(*Ü*)

うちは花柚子で小さい果実なので２個くらい入れますが、柚子の皮は風味付けなので、分量はお好みで♪

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レシピ作者

Shiё
Shiё @cook_40075395
に公開
静岡空港の近く…ど田舎に暮らしています(笑)’14.11.12脳腫瘍手術、残念ながら残存腫瘍もあり病気、後遺症を抱えながらも唯一の楽しみである料理＆お菓子作りしてます送って頂いたつくれぽのup遅れたりしますが許してね(*ˊᵕˋ*)少しずつ つくれぽもお邪魔します٩(*´︶`*)۶
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