おかずになる！簡単さつまいもの甘辛炒め

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【つくれぽ100人達成】甘辛味がご飯によく合う、さつまいもの香ばしい炒め物です！
このレシピの生い立ち
おかずになりにくいさつまいもを、ご飯によく合う甘辛味に仕上げました。水を加えず、蒸し焼きすることで、煮崩れせず、香ばしい仕上がりに。

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材料

  1. さつまいも 中1本（180g））
  2. 醤油 大1
  3. はちみつ 大1
  4. ごま油 大1/2
  5. 炒りごま 少々

作り方

  1. 1

    さつまいもはキレイに洗って、皮ごと4cm位の長さに切ってから、4〜6等分に切ります。

  2. 2

    さつまいもを流水で洗って、キッチンペーパーで水気をしっかり拭きます。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、さつまいもを入れて、鮮やかな黄色になるまで炒めます。

  4. 4

    蓋をして、弱火で5分ほど蒸し焼きにします。

  5. 5

    さつまいもが柔らかくなったら、はちみつ、醤油の順に加えて全体に絡め、仕上げに炒りごまを振ったら完成です！

  6. 6

    2018.12.26話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます！

  7. 7

    2021.8.31つくれぽ100人達成しました！作って下さった皆さん、ありがとうございます♡

コツ・ポイント

表面のでんぷんを洗い流すことで、鮮やかな黄色に仕上がります。先に醤油を入れると、さつまいもが吸って辛くなるので、先にはちみつを入れてコーティングしてから醤油を入れます。皮は食物繊維が豊富なので、剥かずに調理してくださいね。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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