ほんだしタレで♪かぶと厚揚げのそぼろあん

よち・ちーのすけママ's cooksnap of when they made ほんだしタレで♪かぶと厚揚げのそぼろあん.
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もきち☆'s cooksnap of when they made ほんだしタレで♪かぶと厚揚げのそぼろあん.
meg526
meg526 @cook_40046866

「ほんだし万能タレ(ID:19155551)」に水と挽肉と片栗粉をプラスしてそぼろあんに♪
大根やかぼちゃ、いもにも◎

このレシピの生い立ち
クックチャンネル「レシピエールの簡単絶品料理」にて、ほんだしを使った和食を考えました。

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材料

  1. かぶ(小) ３個
  2. 厚揚げ １パック
  3. 鶏挽肉(もも) 150g
  4. ごま油 適量
  5. ★ほんだし 小さじ２
  6. ★砂糖 小さじ２
  7. ★醤油 大さじ２
  8. ★酒 大さじ２
  9. ★みりん 大さじ２
  10. ☆水 ２cup(400ml)
  11. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１＋水大さじ２

作り方

  1. 1

    ★の材料(ほんだし万能タレ)と☆の水を混ぜて煮汁を作っておく。

  2. 2

    かぶは８等分のくし切りにする。
    茎は小口切りにする。

  3. 3

    厚揚げは一口大に切る。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、挽肉をほぐしながら炒める。

  5. 5

    挽肉がほぐれたら、１の煮汁とかぶと厚揚げを入れて煮る。沸騰したらキッチンペーパーなどで落とし蓋をして弱火で煮る。

  6. 6

    12～3分煮てかぶが透き通って柔らかくなったら茎も入れ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみがついたらできあがり♪

  7. 7

    2017.2.7
    宝島社さんより２冊目のレシピ本を出版していただきました♬
    こちらのレシピも載っています♪

コツ・ポイント

・煮汁の調味料の分量をすべて｢２｣で揃えました。
・厚揚げの油抜きをあえてしないことでコクがでます。
・片栗粉は煮汁を少し取って溶いても。
・一度冷ますとさらに味がよくしみて美味しいです。

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レシピ作者

meg526
meg526 @cook_40046866
に公開
著書『クックパッドmeg526の料理上手になる黄金比タレ』『クックパッドmeg526の黄金比レシピ』Twitter→@meg526t Instagram→@meg526i
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