かぶと絹生揚げのそぼろあん

かぶ→4～6つ割りに。
にんじん→乱切りに。
しいたけ→3～4mm幅スライスに。
しょうが→みじん切りに。

絹生揚げ→ザルに入れて熱湯をかけ、油抜きしたあと、一口大の乱切りに。

ニラ→4ｃｍ長さくらいに切ります。

オイルを入れた鍋にしょうがを入れ、鶏ひき肉を炒めます。パラパラになったら、かぶ・にんじん・しいたけを加えて更に炒めます。

かぶが透きとおってきたら、◎と絹生揚げを加えて煮ます。

仕上げにニラを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！