豚バラとほうれん草のスタミナ鍋

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モツ鍋風のスープで身体ポカポカ&スタミナ満点☆ シメのラーメンも絶品です！お一人様から作れます♪

このレシピの生い立ち
ほうれん草をたっぷり食べたくて作りました。
組み合わせは冷しゃぶとほうれん草のサラダを、鍋の味付けは博多で食べたモツ鍋をヒントにしました♪

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材料

1人分
  1. 豚バラ肉スライス 100g
  2. ほうれん草 3株
  3. 出し汁 400ml
  4. 塩 小さじ1弱
  5. 薄口醤油、鮭、みりん 各大さじ1
  6. ニンニク 1片
  7. 鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    ほうれん草は一口大に切る。ニンニクはスライスに、鷹の爪は種子を取り除いて輪切りにする。

  2. 2

    土鍋に出し汁と調味料、ニンニク、鷹の爪を入れて強火にかける。

  3. 3

    煮立ったら豚肉を入れて、表面が白くなるまで煮る。

  4. 4

    ほうれん草を軸、葉っぱの順に入れる。ほうれん草がしんなりしたらゴマを散らす。

  5. 5

    美味しい鰹だしの取り方はこちら
    ↓
    レシピID 19487972

コツ・ポイント

ほうれん草は火が通りにくい軸を先に入れることで、葉っぱと軸に均一に火が通ります。

塩の加減は味を見ながら小さじ1/2からお好みで調整して下さい。お酒のお供として作ったので、しっかり小さじ1入れると少し辛く感じるかもしれません(笑)

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レシピ作者

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