いか焼き 炭火焼き風
酒豪男子 @cook_40074033
家庭のガスコンロで網焼き。ちょっと炭火味の本格屋台風のいか焼きです。
このレシピの生い立ち
いかの安い時期にいろいろ試して、この作り方になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
いかを横向きに寝かせて切れ目をいれます。
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- 2
酒・醤油・みりんに３０分漬け込み、冷蔵庫でひやしてください。（写真はいか７杯です）
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- 3
ガスコンロまたは魚グリルでひっくり返しながら、焼きます。
- 4
残ったタレをつけながら少し焦げ目をつけてできあがり。
コツ・ポイント
フライパンを使うと「煮込み」になってしまうので、網焼きまたはグリルを使うのがお奨めです。タレをつけながら焦がすことで炭火焼き風に香ばしい味となります。写真は焼いてから切ったものですが、切れ目を入れてから焼いたほうが醤油味がよくのります。
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