屋台風いか焼き

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兼業主夫ゆーすけ
兼業主夫ゆーすけ @cook_40276416

フライパンで作るイカ丸焼きです。下処理済みなら、焼いて調味料を絡めるだけ。
このレシピの生い立ち
スーパーでイカ丸ごと売っていたら挑戦しています。調理は簡単で、食べ応えは有り。妻も私も好きな縁日を思い起こす料理として、うちでは定番になりつつあります。

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材料

1人分
  1. 生スルメイカ 1杯
  2. サラダ油 小さじ1
  3. 料理酒 大さじ1
  4. 醤油 小さじ1
  5. 味醂 小さじ1
  6. チューブ入りおろしショウガ 1cm

作り方

  1. 1

    イカは、ワタを外し、皮をむき、吸盤を削ぎ落す。
    今回は処理済みのパックで購入。

  2. 2

    胴には、両面10本くらいずつ、切れ目を入れる。足は、2本ずつに切り分ける。

  3. 3

    油を熱したフライパンで、イカを焼く。中火で両面3分くらいずつ。胴は時々フライ返しなどで押さえ付けるとよい。

  4. 4

    焼き色が付き始めたら、料理酒を加える。さらに両面3分くらいずつ焼く。

  5. 5

    弱火にし、醤油・味醂・おろしショウガを加え、絡めながら焼く。
    ギリギリ焦げ付かない程度で皿に取ったら完成。

コツ・ポイント

調味料の分量は、屋台のタレより薄めにしたつもりです。調味料を加えると焦げが加速するので、焼き過ぎに注意。

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レシピ作者

兼業主夫ゆーすけ
兼業主夫ゆーすけ @cook_40276416
に公開
ローサラリーですが、夫婦共働きで工夫しながら生活しています。妻には掃除をしてもらい、私は料理をする係です。
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