豚肉とピーマンの甘酢炒め

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まいち！のキッチン
まいち！のキッチン @cook_40094068

甘すぎず酸っぱすぎず、適度なさっぱり感でモリモリ食べられます(*´ч`*)
このレシピの生い立ち
豚肉とピーマンの黒酢炒めのレトルトダレを見つけて、買ったつもりで自作しました（笑）
黒酢はないので穀物酢炒めですね

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材料

4人分
  1. 豚バラ肉 200g
  2. ○酒 小さじ2
  3. ○醤油 小さじ1
  4. ○塩コショウ 少々
  5. ○片栗粉 大さじ2
  6. にんにく 一欠片
  7. ピーマン 4個
  8. にんじん 4cm
  9. エリンギ 大1本
  10. 合わせダレ
  11. 砂糖 大さじ2
  12. 酢 大さじ2
  13. 醤油 大さじ1と1/2
  14. みりん 大さじ1
  15. 水 大さじ1
  16. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を入れ、にんにくをみじん切りにして入れる

  2. 2

    ピーマンは縦半分に切った後乱切り、にんじんとエリンギはスライスして短冊切りにする

  3. 3

    豚バラ肉は5cmくらいに切り、○の調味料で下味を付け、片栗粉をまぶす

  4. 4

    合わせダレを作っておく

  5. 5

    にんにくの入ったフライパンを熱してバラ肉をほぐしながら炒める

  6. 6

    薄く焼き色が付いてきたら野菜を入れ3分くらい炒め、合わせダレを入れて強火でトロミがつくまで炒める

コツ・ポイント

なるべく洗い物が少なくなるように野菜から切ってます
肉の下味もポリ袋でモミモミ♪

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細かく測りながらやるのはちょっと苦手（笑）だから自分のレシピは割と適当なのが多いです(ര௰ര)
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