さつまいものポタージュ【学校給食】

ふくい学校給食
ふくい学校給食 @cook_40100646

さつまいもとかぶのスープです
温かいうちに召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
「しあわせ元気給食」として、栄養教諭がプロの料理人のアドバイスをうけ開発したメニューです。子どもたちの心とからだを元気にする想いがつまった給食です!

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材料

4人分
  1. さつまいも 200g
  2. かぶ 120g
  3. バター 4g
  4. 豆乳 250cc
  5. 320cc
  6. 脱脂粉乳 小さじ2
  7. コンソメ 2g
  8. 昆布粉末 1.2g
  9. 少々
  10. こしょう 少々
  11. セリ 少々
  12. クルトン 少々

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむき、サイコロに切り、ひたひたの水で蒸し煮する。

  2. 2

    かぶはみじん切りにし、バターでよく炒める。

  3. 3

    昆布粉末は水に溶かしておく。

  4. 4

    ①・②・③・豆乳・脱脂粉乳・水をミキサーにかける。

  5. 5

    ④を鍋にうつし加熱し、コンソメと塩、こしょうで味をととのえる。

  6. 6

    食べる直前に、パセリとクルトンを盛り付ける。

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