さつまいものポタージュ【学校給食】

ふくい学校給食 @cook_40100646
さつまいもとかぶのスープです
温かいうちに召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
「しあわせ元気給食」として、栄養教諭がプロの料理人のアドバイスをうけ開発したメニューです。子どもたちの心とからだを元気にする想いがつまった給食です!
作り方
- 1
さつまいもは皮をむき、サイコロに切り、ひたひたの水で蒸し煮する。
- 2
かぶはみじん切りにし、バターでよく炒める。
- 3
昆布粉末は水に溶かしておく。
- 4
①・②・③・豆乳・脱脂粉乳・水をミキサーにかける。
- 5
④を鍋にうつし加熱し、コンソメと塩、こしょうで味をととのえる。
- 6
食べる直前に、パセリとクルトンを盛り付ける。
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