【時短】釜揚げひじきと大豆の煮物

晃平mama
晃平mama @cook_40051613

肉厚な釜揚げひじきが煮汁を含み、とってもジューシーです!ご飯に混ぜてもGOOD!いなり寿司に混ぜてもGOOD!

このレシピの生い立ち
栄養満点で一品でご飯がおいしく頂けるおかず。我が家の定番です。

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材料

ひと鍋分
  1. 釜揚げひじき 200g
  2. 油揚げ 2枚
  3. にんじん 1/2本
  4. ゴボウ 1/2本
  5. 大豆水煮 1袋
  6. だし汁 3cup
  7. 酒、みりん 各大2
  8. 砂糖 大3
  9. 醤油 大3
  10. いんげん 5~6本
  11. オリーブ 大1

作り方

  1. 1

    ひじきは水で洗い、食べやすい長さに切ってざるに上げておく。にんじん、ゴボウ、油揚げは細かく刻む。

  2. 2

    いんげんは別に塩ゆでし、1センチ位の長さに切っておく。大豆はざるにあけ水洗いする。

  3. 3

    鍋にオリーブ油をしき、にんじん、油揚げ、ゴボウをしんなりするまで炒め、ひじきも油が回る程度に炒める。

  4. 4

    酒、みりん、砂糖、だし汁を入れ火が通るまで煮込み、醤油を加えて煮詰める。

  5. 5

    味を整え、器に盛り付ける直前にいんげんを混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

ひじきを戻す時間が要らない!材料を切って、炒め煮にするだけ。

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レシピ作者

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