鮭の簡単和風マリネ
yaburie @enjoycooking_yaburie
味付けはめんつゆ使用で簡単に♪酸味はお酢とレモン汁のダブル使いが決め手！前菜にもメインにもなる1品です☆
このレシピの生い立ち
鮭が好きなので、いろんな食べ方で楽しんでいます。夏になると食べたくなる小あじの南蛮漬けを鮭でアレンジしてみました。
晩ご飯を作る時間がないときでも、朝や昼間に簡単に作っておけるのが私のお気に入りポイントです。
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- 1
鮭は大きめの1口大にそぎ切りにし、塩こしょうをふりかけて5分ほど置く。
骨があれば取り除いておく。 - 2
新たまねぎは薄切りにし、水にサッとさらして水気を切る（普通のたまねぎの場合は水に10分ほどさらして辛味を取る）
- 3
ピーマンは縦半分に切って種を取り、横方向に細切りにする。トマトは1cm角に切る。
- 4
２と３と★を全て合わせておく。
- 5
鮭の水気をペーパーで拭き取り、薄力粉を全体につけて軽くはたく。
- 6
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、弱めの中火で5の鮭を皮面から入れて焼く。焼き色が付いたら裏返す。
- 7
鮭の中まで火が通って外側がカリッと焼けたらお皿に並べ、4を上からかけたら出来上がり！
30分以上置くと美味しいです♪
コツ・ポイント
多めのオリーブオイルでカリッと揚げ焼きにするのがポイント！
めんつゆは、ストレートタイプなら水を加えず大さじ4で。
できあがったらしばらく置くと酸味がまろやかになり、味がなじんでさらに美味しくなります！冷蔵庫で冷やすと美味しさアップ！
リアクション
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