菜の花とアサリ蒸し
ThuVan @cook_40099634
10分！春で美味しいアサリの旨みは、菜の花の苦さの相性がバッチリ！簡単で早くできる。
このレシピの生い立ち
ある日、早くご飯を食べたくて、うしお汁材料のアサリを炒めている菜の花に入れてしまいましたが、意外アサリの旨みは菜の花の苦さの相性が良いから、定番にします。
アプリでひらく作り方
- 1
砂出したアサリをきれいに洗う。
菜の花を洗って 3cmぐらい切る。 - 2
(☆)の材料を混ぜておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルの大さじ1/2を熱し、菜の花を入れて 中火で2分ぐらい炒める。
- 4
アサリと(2)を(3)に加え、ふたをして、弱めの中火でアサリの殻が開くまで3分ぐらい蒸し煮にする。
- 5
残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を加え 30秒煮て、出来上がり。
-
コツ・ポイント
1) 辛みが好きなら、唐辛子を入れても良い。(3)で 菜の花と一緒に炒める。
2) ゴマ油を使ったら、中華風のアサリ蒸し。
3) 砂だし…(水200ml＋塩小1+潰した唐辛子2本)にアサリを入れて暗めの場所に1ー2時間置く。
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