蓮根と牛みんちの炒り煮！

☆のん☆☆'s cooksnap of when they made 蓮根と牛みんちの炒り煮！.
あっこ姉's cooksnap of when they made 蓮根と牛みんちの炒り煮！.
中村ベーカリー's cooksnap of when they made 蓮根と牛みんちの炒り煮！.
りよんじゃ
りよんじゃ @cook_40095614

シャキシャキれんこんに、ピリッと辛味をきかしてご飯やお酒がすすみます。胡麻油の締めがまろやかにしてくれます♪
このレシピの生い立ち
蓮根を使うメニューの中でも一番失敗がないから好き(’-’*)♪あてに最高でしょ♪

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材料

2～3人分
  1. 蓮根 11cm位
  2. 牛か牛豚ミンチ 111g位
  3. 鷹の爪(刻み) １本
  4. 砂糖 大１
  5. 濃口醤油 大2+1/2強
  6. 酒 小１
  7. みりん 大２+1/2強
  8. 水 大１
  9. いりか、すりごま(好み) 適宜
  10. 胡麻油 適宜

作り方

  1. 1

    蓮根は、皮を向き5mm幅に切小１の酢の水に暫しつける。赤い灰汁をぬく(わりとはやいです。)。

  2. 2

    砂糖、醤油、酒、みりん、水をあわせておく。鍋を熱しサラダ油をやや多めにひき、鷹の爪を炒る。いい辛い香りがしたら…

  3. 3

    ミンチをいれ、パラパラするまでいためる。

  4. 4

    蓮根をさっと水洗いし鍋へ。

  5. 5

    油がなじんだら。

  6. 6

    合わせた調味料を一気にいれる。煮だったら、弱火にし、蓮根を味見して好みの固さに。仕上げに胡麻油。薄ければ、醤油など調整。

  7. 7

    お好みでいりすりごまを…。出来上がり♪

コツ・ポイント

蓮根をあまり薄く切ると形が壊れるし、ぶあつくてもボリボリなりすぎる。仕上げの胡麻油入れすぎに、注意。(’-’*)♪あっ、６番の工程は、以外と早いです。蓮根は、皮は剥きにくいけど切りやすい。火も通りやすいよ。(’-’*)♪

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レシピ作者

りよんじゃ
りよんじゃ @cook_40095614
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介護士になって5年目♡息子と私の大きな胃袋を満たすレシピをいつも探しています(笑) 皆様のつくれぽを日々チェック(╭☞•́⍛•̀)╭☞おいしい！うまい！の声が聞きたくて。
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