鮭のしゃきしゃき和風あんかけ

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ユキキン
ユキキン @cook_40047496

ただソテーするだけの鮭に一工夫加えては？
旦那さんに大好評メニュー☆★☆
このレシピの生い立ち
鮭を違った感じで食べたいなと思い・・・

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材料

２人分
  1. 鮭（甘塩） ２切れ
  2. ★黒胡椒 適量
  3. ★小麦粉 適量
  4. しめじ １／３パック程
  5. レンコン ５センチ
  6. ☆だし（めんつゆ） １００ｃｃ
  7. ☆だし醤油 大さじ１
  8. ☆生姜（すりおろし） １かけ
  9. 片栗粉 小さじ１強
  10. サラダ油 大さじ１
  11. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    鮭は★で下ごしらえをする。
    （胡椒を両面に振りかけてから小麦粉を塗す）

  2. 2

    蓮根を縦半分にしてから適当に薄切りし、水にさらす。
    しめじを食べやすい大きさに分ける。

  3. 3

    フライパンに油を加え、鮭をこんがり焼き目が付くまで両面ソテーする。
    →皿に盛り付ける。

  4. 4

    フライパンを洗わず、水切りした蓮根としめじを塩胡椒で炒める。

  5. 5

    ④に軽く火が通れば、☆を全て加え一煮立ちする。
    火を止める直前に具を混ぜながら、水溶き片栗粉を加える。

  6. 6

    盛り付けた鮭に⑤を
    とろ～り　とかけて
    出来上がり☆☆

コツ・ポイント

・☆が濃いようであれば、少し砂糖を加えてください
・写真の品は水溶き片栗粉が硬かった（水が少ない）けど硬め目のソースで美味しかった！
・蓮根、しめじは軽く炒める程度で◎　シャキシャキ感がよく出ます！
・生鮭なら①で塩をまぶして！

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レシピ作者

ユキキン
ユキキン @cook_40047496
に公開
こんなに料理が楽しいなんて・・ 自分の今食べたいものを作り、美味しいと喜んでもらえるなんて！こんな幸せなこと、この上ない☆トマトが大好きで、素材の味を生かすイタリアンを中心にレシピをUPしています♪♪素材良ければ簡単に作っても美味しい☆なぜかいつもワインに合う料理作ってます～☆
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