れんこんのチーズ焼き★和風あんかけ
marfy254 @cook_40287909
れんこんとチーズと出汁、絶妙な相性！
食卓にもう一品欲しいときにも、お酒の肴にも、野菜が苦手なお子様にもオススメ♪
このレシピの生い立ち
知り合いから沢山のれんこんをいただき、冷蔵庫のなかにあったものと組み合わせて作った創作料理です。
手間がかかりそうですが、慣れるとそんなに難しいこともないですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは直径5cm程度の太すぎないものがベスト。皮をむいて、暑さ1cmくらいの輪切りにする。
-
- 2
切ったれんこんの穴にクリームチーズを詰める。手で穴にすりこむように優しく詰めていく。
裏側からはみ出すので注意。 -
- 3
2の両面に小麦粉を薄くつける。
小麦粉を出して、両面につけたら、軽くはたいて余分な粉を落とす。 -
- 4
油をひいたフライパンで3を焼く。中火で3分程度焼いたら裏返して中火で3分程度。
-
- 5
焼き目はこのくらい、チーズこんがりが香ばしくて美味しいです。
れんこんは火が通ると透き通ってくるのでそれを目安に。 -
- 6
5をお皿に盛り付ける。
- 7
お出汁で餡を作ります。
出汁を火にかけてプツプツと気泡がでてきたら、水とき片栗粉でとろみをつける。
(※コツ参照) -
- 8
焼いたれんこんに餡をかけたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
餡に使う出汁は、市販のめんつゆや白だしでも美味しいです。そば、うどんつゆ程度の濃さで。
とろみづけは、出汁を火にかけ気泡がでてきたら、水とき片栗粉を2、3回に分けて少しずつ入れて混ぜながらしっかり加熱、固まり具合を見ながら追加してください。
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