和風仕立ての牛バラスープ。

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abichi
abichi @cook_40051168

牛バラ肉と昆布を使った素材の旨み抜群のスープです★ シンプルな味付けですが身体の芯からほっこり温まります♫
このレシピの生い立ち
身体に優しくて食べごたえもあるスープをと^^

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材料

4人分
  1. 牛バラ肉（ブロック） 400~500g程
  2. じゃが芋 2個
  3. かぶ 2個
  4. 玉葱 1個
  5. 昆布 ８g程
  6. 水 1200ml
  7. 酒 100ml
  8. 調味料
  9. 塩（天然塩） 小さじ2
  10. うす口醤油 小さじ2
  11. 黒胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    材料です☆牛バラ肉はカレーやシチュー用にカットされているものを使っても。

  2. 2

    牛バラ肉をひと口大の大きさに切り揃えます。

  3. 3

    圧力鍋に水1200mlと昆布、牛バラ肉を入れて火にかけます。

  4. 4

    沸騰したら牛肉から出たアクを丁寧に取り除きます。

  5. 5

    昆布を鍋から取り出します。（後で具材として使っても。）

  6. 6

    酒100mlと塩小さじ2を加えます。

  7. 7

    圧力鍋の蓋をして16分程加圧します。

  8. 8

    じゃが芋、かぶは皮を剥き、少し大きめに切り揃えます。

  9. 9

    かぶの葉があれば塩茹でして仕上げの彩りに。

  10. 10

    牛バラ肉を加圧したら先程の切った野菜を入れ、中火よりやや弱火で15分程煮込みます。

  11. 11

    うす口醤油小さじ2を入れて味を調えたら出来上がり♬

  12. 12

    器に盛り付け、お好みで黒胡椒と一緒にどうぞ☆

  13. 13

    お酒の〆にスープとほぐした牛バラ肉を使って、たまご雑炊やクッパ風にしても^^

コツ・ポイント

●じゃが芋は大きければ4等分に。
●野菜を入れてからは加圧せずに火を通します。（煮崩れを防止する為。）
●意外と簡単に美味しく仕上がります☆

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レシピ作者

abichi
abichi @cook_40051168
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時間をみつけては気ままに料理を作っている男性です。　食べることが大好きで好き嫌いがないのが唯一の自慢ヽ(▽⌒*)お時間のある時に少しでも覗いて頂けたら嬉しいです☆
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