もっちり蒲焼風はんぺん丼

ameうめ's cooksnap of when they made もっちり蒲焼風はんぺん丼.
fuuuko2018
fuuuko2018 @cook_40023392

これは何度も何度も試作してできた力作★はんぺんなのに、ほんとの蒲焼みたい！お弁当にもオススメです～。
このレシピの生い立ち
フードコーディネーターの学校で、はんぺん使ったレシピの開発を課題に出され、試行錯誤の末生まれたレシピ★

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分（少し多め）
  1. はんぺん 2枚
  2. ツナ缶 1缶
  3. 長ネギ 1/4本
  4. 大葉 8枚
  5. 片栗粉① 小さじ２
  6. 片栗粉② 大さじ２
  7. 白ゴマ 大さじ２
  8. ゴマ油 大さじ１
  9. 【タレ】
  10. しょう油・砂糖・酒 各大さじ２
  11. みりん 大さじ１
  12. 豆板醤 小さじ1/2
  13. 刻みのり・粉山椒・ 適量
  14. トッピング：うずらの卵 2個

作り方

  1. 1

    下準備*はんぺん1枚は粗く刻む。残りの1枚は半分にスライスし4等分に切る。大葉はみじん切り、ネギは3cm幅に切る。

  2. 2

    【タレ】の調味料をすべて合わせておく。

  3. 3

    ビニール袋に刻んだはんぺん、ツナ、大葉、片栗粉①を入れ、ペースト状になるまでもむ。

  4. 4

    もう1枚の4等分にしたはんぺんの片方の断面に片栗粉をまぶし、１のペーストで多い、上から白ゴマをまぶす。

  5. 5

    全体に片栗粉をんまぶし、ゴマ油をひいたフライパンで、長ネギも一緒に両面焼く。

  6. 6

    全体がこんがり焼けたら、火を止め、【タレ】を全体に回し入れる。

  7. 7

    余熱でタレを絡め、最後に粉山椒をふる。ごはんの上に刻みのりをのせ、そこにネギとはんぺんを盛り付ける。

  8. 8

    目玉焼きにした卵をのせ完成★

コツ・ポイント

お弁当の場合はうずらの卵がぴったりだけど、おうちで丼ぶりでどーんと食べるなら、普通の卵で目玉焼きでもOK。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

fuuuko2018
fuuuko2018 @cook_40023392
に公開
子どもたち・家族の健康第一。無添加でナチュラルな優しいごはんを作っています。白砂糖不使用のレシピ集に徐々に移行してます。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 私の パリパリピーマンとつくね 西山 莉央
  2. エリンギベーコン巻き串 呑兵衛どぅーん
  3. 簡単！豚肉ミルフィーユカツ＆ラタトゥイユ きりん家の食卓
  4. 夜のダイエットおやつ イクちゃ〜ん！！！
  5. 少し厚めのホットケーキ らうんじ美やお
  1. ご飯に合う！さつまいものそぼろあんかけ ﾏｷ☆ﾏｷ
  2. ひと手間加えておいしい冷しゃぶ minechicchi2000
  3. 鶏ささみの簡単春巻き u-kumico
  4. ビーフカレー なおひろママ