☆イカと野菜の中華風塩炒め☆

イカは皮を剥いてから、皮側に斜めの格子上の切れ目を入れる。

①のイカをひと口大に切る。ゲソもあれば3㌢程の長さに切る。

エリンギ1本は縦半分に切り、3㍉程度の薄切りにする。椎茸も同様の薄切りにする。

人参は皮を剥いて斜めの薄切り、アスパラは3㌢程の長さの斜め切り、ベビーコーンは半分に、ピーマンはひと口大に切る。

フライパンにサラダ油大さじ１を入れ中火にかける。人参→ベビーコーン→アスパラ→ピーマンの順に加え入れて炒める。

⑤の野菜全体に火が通り、色どりが鮮やかになったら一度器などに取り出しておく。

⑤のフライパンにごま油大さじ１を入れて、すりおろしニンニクとすりおろし生姜を加える。②のイカを入れて中火で炒める。

③のエリンギと椎茸も加えて炒める。

全体的に薄い焼き色がついたら、酒50ccを注いでサッと混ぜ、続いて水150ccを加えてひと煮立ちさせる。

海鮮スープの素小さじ２を加えて混ぜてから、⑥の野菜を戻し入れて炒める。

しょう油小さじ１と塩・味の素少々を加えて味を調える。

水（大さじ１）で溶いた片栗粉（大さじ１）をまわし入れて、全体にとろみをつける。

器に盛りつけたら出来上がり☆