幼児取り分け♪白菜と豚ロースのみぞれ煮

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faafai
faafai @cook_40193471

みぞれ煮で、分厚い豚ロースをさっぱりいただきます。
このレシピの生い立ち
夕飯を作ろうと思ったら、メインになりそうなお肉が豚カツ用のロースしか無くて、さっぱり食べたかったので大根おろしで煮てみました。

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材料

大人２人前
  1. 豚カツ用ロース 2枚
  2. 白菜 大１／６個
  3. 小松菜 小3～4束
  4. しめじ １／3束
  5. 大根おろし 輪切りで5～6㌢分
  6. 片栗粉 大さじ１強
  7. 塩コショウ 少々
  8. めんつゆ(２倍濃縮) 大さじ２
  9. 砂糖 小さじ１
  10. 仕上げのめんつゆ 大さじ１弱
  11. (２倍濃縮)

作り方

  1. 1

    野菜を食べやすい大きさに切り、大根はおろしておく。

  2. 2

    豚ロースは食べやすい大きさに切り、塩コショウで片面だけ下味を付け、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶす。

  3. 3

    お鍋にサラダ油をひいて、中火で豚ロースを焼き目がつくまで焼き、取り出しておく。

  4. 4

    油を拭き取り、中火で白菜のしん、しめじから炒め、しんなりしてきたら白菜の葉の部分、小松菜を入れる。

  5. 5

    全体的に火がとおってきたら、大根おろし、豚ロースをいれ、めんつゆ大さじ２と砂糖を入れて蓋をし、弱火で3～４分煮ます。

  6. 6

    弱火で3～4分煮たら、ここで、子どもの分を取り分けます。

  7. 7

    最後に仕上げのめんつゆ大さじ１弱を入れて混ぜれば大人の分の出来上がりです。
    あれば、カボスやすだちをかけても♪

コツ・ポイント

片栗粉を付けて豚ロースを焼くこと。パサつかないでしっとり食べやすかったです。子どもには、出来るだけ薄味の料理を心掛けているので、豚の下味は片面だけにしました。

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レシピ作者

faafai
faafai @cook_40193471
に公開
こんにちは。40代主婦です。レシピ観覧ありがとうございます。たまには手を抜きつつ、楽しみながら料理も頑張りたいと思います。
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