きのこと根菜の和風マリネ
侘び介 @cook_40058129
歯ごたえを楽しんでよーく噛みましょ☆
このレシピの生い立ち
人参と牛蒡、いつもならキンピラにするところですが今日はさっぱり味のマリネにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はすべて薄い短冊切りにします。茸はエリンギを使いました。
- 2
マリネ液の調味料を合わせておきます。
- 3
沸騰した湯で牛蒡から茹で２分後に人参を加え更に２分後にきのこを加え１分茹でる。
- 4
茹で上げた野菜は熱いうちにマリネ液につけ味が馴染んだら出来上がり。
コツ・ポイント
野菜は薄切りなので茹で時間は全部で５分位です。人参は１．５mm厚さで３分が茹で時間の目安です。茹ですぎると細かく切れてしまうので気をつけてください。
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