体にやさしい～ふんわりとろとろ山芋卵焼き

滋養強壮、消化に良い山芋。中国語で山药、山の薬、と呼ばれているのはこのためでしょうか。白だしでいただくやさしいお味です。
このレシピの生い立ち
体に良い山芋を使って、おかずにも、お酒のお供にも、はたまた主食にもなりそうな一品を考えてみました。夜、ちょっと小腹がすいた時でも、ささっと作れる超スピードメニューです。
レシピ内では、白だしとしていますが、3倍濃縮のつゆなどでも構いません。