【農家のレシピ】大根の土佐炒め
FarmersK @cook_40042549
ご飯に合うかつおぶしが入った大根の土佐煮風。最初に塩漬けをして余分な水分を取り除いてから炒めています。
このレシピの生い立ち
水っぽい大根も塩漬けとかつおぶしの効果で味がしっかりついています。皮付きだからこりこりしていて甘い大根。この食感はやっぱり大根でしか出せない感じです。
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- 1
大根に塩を満遍なくまぶして１０分置き、水気をしっかりと絞っておく
- 2
鍋にサラダ油を熱し①の大根を中火で３分炒める。全体に油が回ったら鰹節を加えて混ぜ【A】を加える
- 3
汁気がなくなるまで２分程度しっかりと炒めて完成～
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