黄金レシピ 超簡単 あっさり鰈の煮付け
りんちゃんPAPA @cook_40099454
たった１５分で、しかもどんな魚の煮つけにも合う万能のたれで鰈の煮付けを紹介します♪
このレシピの生い立ち
どんな魚にも合うたれを作り毎回安定した味を求めて考えました♪
くわしい作り方はこちらの動画から↓
https://www.youtube.com/watch?v=hIGOhnG43f8
アプリでひらく作り方
- 1
鰈を酒に浸して約１５分おき臭みを取ります。
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- 2
鰈に包丁を十字に入れ、沸騰したお湯にくぐらせ湯霜にして臭みを取り除きます
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- 3
フライパンに煮つけ用のたれ全て入れ、
冷たい状態で鰈を入れていきます -
- 4
白髪ねぎを作ります
- 5
落し蓋をして中火弱で約１５分煮ていきます
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- 6
白髪ねぎを飾って盛り付けたら完成です♪
-
コツ・ポイント
魚の嫌な臭みを完全に取りきるために、沸騰したお湯にくぐらせてます。冷たいたれから煮ていくのは皮がはじけるのを防ぐ為です！沸騰したお湯にくぐらせると、皮がはじけやすいので、嫌な方はお酒だけで臭みを取り、煮込んだ時に丁寧にアクを取ってください。
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◆ＴＯＭＯ◆ 
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