うちの生姜茄子 （茄子の揚げ浸し）

milkchoco's cooksnap of when they made うちの生姜茄子 （茄子の揚げ浸し）.
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く～なみっしょん
く～なみっしょん @cook_40108758

家族みんな大好きな生姜茄子！
揚げる手間だけ頑張れば、簡単で作り置きできて便利です。
このレシピの生い立ち
茄子の好きな娘のために。
うちでは、唐揚げを揚げる前に必ず作ります。

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材料

  1. 茄子 5本
  2. ピーマン 3個
  3. ☆生姜 薄切り5枚〜好きなだけ
  4. ☆めんつゆ 100〜150cc
  5. ☆みりん 50cc
  6. ☆お湯 300〜400cc
  7. 油 適宜

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切り、格子状に切れ目を入れ更に半分にする。
    ピーマンも食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    大き目の容器に、☆の材料を入れておく。

  3. 3

    茄子とピーマンを油で揚げる。

  4. 4

    揚がったら、油を切って熱い☆のつゆに浸す。

  5. 5

    常温になるまでそのままにして、冷蔵庫で冷やして出来上がり。

コツ・ポイント

揚げたての熱い茄子を熱いつゆに浸すこと！
そして、よく冷やすと美味しいです。
めんつゆの濃さはお好みで調整してください。

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く～なみっしょん
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