アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを取り、縦方向に八等分する。皮に浅く切れ込みを入れておく。
- 2
たっぷりと油を敷いたフライパンで、なすを揚げ焼きする。内側の方に焦げ目がつくくらい火を通したら、引き上げて冷ましておく。
- 3
長ネギは薄めの輪切りにして、しょうがはおろして少し水気を絞っておく。
- 4
揚げたなすを器に入れ、1:2で希釈しためんつゆをヒタヒタになるまで注ぎ、長ネギとしょうがを添えて冷蔵庫へ。
- 5
適度に冷やしたら完成！
コツ・ポイント
なすの皮に切れ込みを入れることで、火通りが良くなります。
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