柚子風味の酢牡蠣

[宮城県の牡蠣、生食出来るで。新鮮やで。]お魚屋さんに勧められ買ってきました。大阪の食卓から東北を細く長く応援します。

柚子はきれいに洗い上の部分を切り、中をスプーンでくりぬきます。

取り出した柚子の中身は、ガーゼに包んで絞り果汁を取ります

牡蠣をボールに入れて、片栗粉をまぶします。

丁寧に水で洗うと、牡蠣の黒い汚れが取れます。ざるにあげ水を切ります

ポン酢にめんつゆを混ぜるとまろやかになります

柚子果汁にポン酢、めんつゆを合わせます。

食べる直前に牡蠣と合わせます。

ネギ、大根おろしに一味を用意します。

器に盛り付けていただきます。牡蠣美味しいです。家族も喜びました。