アプリでひらく作り方
- 1
ささみは筋をとり、一口大の削ぎ切りにする。にんじんは乱切り、エノキダケは石突を取って適当に割く。
- 2
鍋にだし、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、塩を合わせ、にんじんを入れて火にかける。
- 3
にんじんに火が通ったら、エノキを入れ、片栗粉をはたきつけたささみを加えて火を通す。
コツ・ポイント
ささみは水分をとってから片栗粉をはたきつける。残った片栗粉は同量の水で溶いて流しいれるとさらにとろみがついて美味しくなります。
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